di MATTEO ZAPPINO

Buongiorno, Questa mattina meno 6! e siamo ancora solo in novembre... Anche l'inverno sembra di nuovo quello di una volta. Messo in sicurezza l'impianto di irrigazione e la verdura sensibile al gelo, ci si dedica ai lavori in laboratorio. Nelle scorse settimane abbiamo preparato tutti gli elementi necessari per fare la cognà: dal mosto alla frutta ai vasi ecc. Dalla prossima si comincia a cuocere e ne avremo per qualche settimana. Ogni "pentolata" di cognà necessita di tre gi

Buongiorno, Lavori: Mais Pulito insaccato e imbancalato, il mais pronto per la macinazione. Ora siamo alla terza macinata, da ottobre ogni settimana macino quello che serve così do ai clienti sempre farina appena macinata. Produzione ottima e abbondante, è importante avere una buona quantità, per avere anche qualche sacco da mettere di riserva per il prossimo anno: a volte mi chiedono già polenta a settembre, quando ancora non è ora del raccolto, il mais tenuto in cella in gr

Buonasera Lavori: Ieri alle 16 abbiamo finito la raccolta manuale del Mais Ottofile, appena in tempo... cominciava a piovigginare. Nei prossimi giorni andremo avanti a pulire, seccare, immagazzinare, per mettere in sicurezza tutta la produzione. Alcuni quintali sono già stati macinati e, con questo tempo, le richieste aumenteranno! Domenica scorsa siamo stati alla festa di Campagna amica a Bra. Bella festa, pensata per fare conoscere le realtà agricole a chi non le conosce: a