Giornalino Cascina delle Grazie - 1/1/2025

francescozappino1
4 gen
Tempo di lettura: 2 min

Buonasera,

Buon Anno a tutti!

In questi giorni, ho fatto il giro a pagare i debiti. Come si usa dalle nostre parti: a fine anno.

Collaboratori, persone che mi hanno prestato macchinari o che hanno fatto lavorazioni, ecc.

Sono andato anche in comune a Castino a trovare il Sindaco e l'unica impiegata del comune.

Amministrare i piccoli comuni montani e fare quadrare i conti non è facile, per questo,

tutti gli anni, come segno di vicinanza, passo a portare qualche assaggio delle nostre produzioni.

Mentre ero nell'ufficio del sindaco ho notato la stupenda vista che c'è da quella finestra,

vi allego la foto "Castino Valli" in cui si intravede:

a destra la nostra cascina (cerchiata di blu), a sinistra la chiesetta di Sant'Elena e al centro la chiesa di San Bovo.

Lavori

In questi giorni , approfittando delle ferie dei figli, abbiamo messo su anche la cognà.

Quest'anno siamo un po' in ritardo, è il primo anno che mia suocera Ernesta (89 anni) non ci fa da guida nella preparazione della Cognà.

Per ragioni di salute è da qualche mese in casa di riposo. Dagli anni '60, da quando ha cominciato a fare lei la Cognà su ricetta della sua mamma, non ha saltato un anno di produzione. Da prima per la Famiglia, poi per i colleghi di lavoro alla Ferrero,

in fine dal 1998 ha iniziato a produrne anche per la vendita a terzi.

Intanto le api hanno già sentito il passare del solstizio di inverno.

L'impercettibile ma inesorabile ri-allungarsi delle giornate da' loro il segnale perché la regina inizi la deposizione delle uova.

Appena le temperature lo permettono, vanno alla ricerca dei pochi fiori che, coraggiosamente si aprono al tiepido sole, cercando nettare, ma soprattutto polline, fonte proteica indispensabile per l'allevamento della covata. in foto le api sul nespolo.

Creme

anche quest'anno ho fatto regali personalizzati ai famigliari creando creme a base nocciola vedasi foto "caos creativo".

Allego le ricette se qualcuno vuole prendere spunto. In realtà sono abbastanza casuali in base alla cose che ho trovato in cucina.

A presto

Matteo Zappino